Оболочка для колбасы
В наше время никого не удивишь разнообразием колбасных оболочек — на рынке большой выбор колбасных изделий в натуральной и в искусственной оболочках.
Оболочка для колбасы — это упаковка, которая помогает придать мясному изделию форму, а также:
- сохранить продукт,
- уберечь его от посторонних запахов.
Виды колбасных оболочек
Оболочка для приготовления колбас обычно изготавливается из черева:
- свиней,
- баранов,
- телят,
- коз.
У каждого животного черева отличается диаметром и длиной. К примеру, баранья подходит для тонких колбасок, а свиная — для приготовления колбасы и сарделек среднего диаметра.
Искусственная оболочка для колбасы
Особенность колбасной оболочки в том, что она изготавливается из разного сырья, иметь разный калибр, а также более низкий ценник. Подразделяется на:
- коллагеновые,
- целлюлозные,
- белковые,
- текстильные,
- армированные,
- пластиковые,
- фиброузные,
- полиамидные и др.
Как выбирать оболочку для колбасы
- Если вы хотите изготовить домашние купаты или колбаски-гриль, тогда лучше выбрать натуральную череву, например, говяжью оболочку для колбасы.
- Для приготовления сарделек и вареной колбасы можно использовать: свиную череву, полиамидную и коллагеновую оболочки, пищевую пленку.
- Для колбас горячего копчения подойдёт полимерная либо оболочка для сосисок.
- Для производства охотничьих колбасок, Салями, Краковской, Финской и других колбас подходит фиброузная либо любая натуральная, подходящая по диаметру.
- Для приготовления ветчины можно использовать фиброузную, натуральную, коллагеновую, целлюлозную плёнку.
Хранение
Сроки хранения:
- при температуре от 0 до 10°C - до 2 лет,
- от + 10 до 25°C - 1 год.
Искусственной оболочке для изготовления колбас необходим температурный режим от 5 до 25°C, срок хранения составляет 12 месяцев.
Где заказать
Колбасную оболочку купить в Москве Вы сможете у производителя продукции для мясной промышленности "КрокусБел". Заказы доставляем в СПБ и Ростов-на-Дону. Всю информацию можно найти на сайте нашего интернет-магазина либо уточнить у наших менеджеров.
Преимущества нашей компании:
- Большой выбор продукции для изготовления колбас;
- Онлайн оформление заявки;
- Так же в Crocusbel есть доставка не только по Москве, но и отправка в другие регионы России;
- Многолетний опыт работы и собственное производство.
- Сделать заявку на продукцию можно оптом и в розницу.
Возможно, вас также заинтересуют: пищевые добавки, вспомогательные материалы, приправы и специи.