Биолин Браун WS 0302
Темно-фиолетовый порошок, водорастворимый.
- Натуральный естественный стабильный цвет (долгое время не блекнет и не окисляется на срезе колбасы, не уходит в коричневый или кирпичный оттенки);
- краситель универсален: применяется при производстве всех видов колбасных изделий и деликатесной продукции;
- в сухом виде краситель удобен в процессе закладки, имеет оптимальные нормы расхода, удобен в реальном производстве;
- не содержит ГМ-продуктов, является натуральным и безопасным для здоровья человека.
- Полукопченые, варено-копченые колбасы.
- Сырокопченые колбасы.
- Вареные колбасы, сосиски, сардельки.
- Цельномышечные деликатесные продукты из свинины, говядины, конины, баранины.
Натуральные растительные красящие экстракты.
Универсальный краситель, предназначен для получения свойственного для мясопродуктов цвета на разрезе и регулирования его интенсивности.
При выработке колбасных изделий краситель Биолин Браун WS 0302 вносят на начальной стадии куттерования или перемешивания на нежирное мясное сырье в сухом виде.
При выработке деликатесных мясопродуктов краситель добавляют в шприцовочный рассол при интенсивном перемешивании перед внесением многофункциональных смесей и поваренной соли.
Дозировка красителя в зависимости от вида продукции может варьироваться от 10 гр. до 150 грамм на 100 кг сырья (рассола).