Биолин Ред WS 0574

• Краситель не вываривается и не окрашивает воду при варке;
• натуральный естественный стабильный цвет (долгое время не блекнет и не окисляется на срезе колбасы, не уходит в коричневый или кирпичный оттенки);
• краситель применяется при производстве как высших сортов, так и продукции с большими заменами, при этом придает продукции цвет «дорогих» колбас;
• краситель удобен в процессе закладки, имеет оптимальные нормы расхода, удобен в реальном производстве;
• не содержит ГМ-продуктов, является натуральным и безопасным для здоровья человека.

• Полукопченых и варено-копченых колбас;
• сырокопченых колбас;
• деликатесной продукции;
• ветчины.

Натуральные растительные красящие экстракты, соль, декстроза.

Предназначен для регулирования степени окрашивания мясопродуктов, а также улучшения товарного вида готовых колбасных изделий, а также в качестве замены ферментированного риса. Используется для окрашивания мяса птицы «под говядину» и «под свинину». Придает продукту красно-коричневый цвет. Позволяет изменять интенсивность цвета продукта на разрезе и в зависимости от пожеланий производителя и потребителя.

Краситель Биолин Ред WS 0574 вносят на начальной стадии куттерования или составления фарша в мешалке на нежирное мясное сырьё в сухом виде.

При приготовлении полукопченых, варено-копченых, сырокопченых колбасных изделий в количестве 100-300 грамм на 100 кг фарша. Для колбасных изделий из мяса птицы дозировка красителя составляет 30-60 грамм на 100 кг готового фарша.

При приготовлении цельномышечной и рубленой деликатесной продукции в количестве 100-400 грамм на 100 кг готового продукта.

При окрашивании фарша из мяса птицы «под говядину» в количестве 200-350 грамм на 100 кг фарша, «под свинину» — 100-250 грамм на 100 кг фарша.

Для подкрашивания белково-жировых эмульсий или геля в количестве 100-200 грамм на 100 кг эмульсии или геля.

Для подкрашивания гранул из изолированного соевого белка, имитирующих цвет и структуру кусочков мяса на разрезе полукопченых и варено-копченых колбас из расчета 80-150 грамм на 100 кг гранул, в зависимости от вида изолированного соевого белка