Экстракт кориандра

Кориандр — одна из немногих пряностей, все части которого употребляются в пищу. Из-за высокого содержания полезных веществ используются и зелень, и семена, и корни кориандра. Плоды представляют наибольшую ценность в кориандре.

Применение кориандра

Плоды кориандра находят широкое применение как пряность для ароматизации и витаминизации колбас, сыра, мясных и рыбных консервов, маринадов, солений и ликёров, добавляются при выпечке бородинского хлеба, кондитерских и кулинарных изделий, а также при изготовлении некоторых сортов пива и ликёров (в Германии). Плоды можно использовать при солении мяса, особенно свинины.

Кориандр отлично сочетается со многими специями. Самое известное восточное сочетание кориандра — с кумином.

Семена кориандра:

• идеальная специя для бобовых, чечевицы и фасоли — особенно супов из них;
• используют для ароматизации маринадов овощей, а также рыбы пряного посола (селедки или кильки);
• входит в состав приправы кари (примерно 20-30% от общего объема специй);
• входят в состав приправы «хмели-сунели», без которой невозможно себе представить сациви, лобио и другие грузинские блюда;
• является составной частью аджики, соусов — сацибели, ткемали, кизилового;
• очень часто добавляют выпечку, в пряники и печенье;
• посыпают ржаной хлеб, булочки, батоны;
• вместе с тмином, фенхелем и кардамоном кориандр входит в состав пряностей для хлеба и традиционных видов выпечки;
• в пищевой промышленности кориандр добавляют в колбасы, рыбные и овощные консервы.

Заказать экстракт кориандра в «КрокусБел»

Компания «КрокусБел» предлагает купить экстракт кориандра оптом и в розницу. Осуществляется доставка товара по Москве, СПб и другим городам России и СНГ. Оплата - по безналичному расчету.