Перец красный
Красный перец — определённые сорта овощного перца (род Капсикум), использующиеся как пряность за счёт своего жгучего вкуса.
Красный перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, которого нет в сладком болгарском перце). Капсаицин содержится в семенах, прожилках и кожице плода.
Красный перец добавляют в мясные, овощные и рисовые блюда. Его применяют свежим в стручках (главным образом в овощных блюдах и солениях) или в сухом виде (как в стручках, так и молотым). Молотый перец добавляют в соусы, в заправку для салатов, в кефиры, простокваши, мацони, им посыпают различные блюда, его добавляют в бульон, тушёное мясо, маринады.
Хорошо сочетается с другими пряностями: чесноком, порошком из лаврового листа, кориандром, базиликом, чабером. Сильно острый кайенский перец входит в состав смеси пряностей карри, а другие виды красного перца — в состав хмели-сунели.
На складе ООО «КрокусБел» всегда в наличии оптом перец красный молотый острый.
Специи упакованы в герметичную тару, препятствующую потере аромата (мешки, коробки весом от 10 до 25 кг). Возможна более мелкая фасовка под заказ (2-10 кг).
