Вкусоароматические добавки для колбас
Вкусоароматические добавки для колбас - совокупность ингредиентов, которые добавляют в колбасные изделия в процессе изготовления для улучшения их вкусовых и ароматических характеристик.
| Наименование | Состав | Назначение, применение | Дозировка |
|---|---|---|---|
| Прима Муса | Горчица порошок, усилитель вкуса и аромата, экстракт черного перца, душистого перца, декстроза, мальтодекстрин, антислеживающий агент, сахар | Для мясных продуктов | 0,6-1,5 кг*100 кг сырья |
| Чайная Муса | Усилитель вкуса и аромата, чеснок порошок, экстракт черного перца, декстроза, мальтодекстрин, антислеживающий агент, кориандр молотый, сахар | Для мясных продуктов | 0,6-1,5 кг*100 кг сырья |
| Молочная Муса | Усилитель вкуса и аромата, сахар, экстракт перца черного, перца душистого, мускатного ореха, декстроза, мальтодекстрин, антислеживающий агент | Для мясных продуктов | 0,6-1,5 кг*100 кг сырья |
| Русская Муса | Усилитель вкуса и аромата, экстракт перца черного, перца душистого, декстроза, мальтодекстрин, антислеживающий агент, сахар, чеснок сушеный порошок | Для мясных продуктов | 0,6-1,5 кг*100 кг сырья |
| Любительская Муса | Экстракт перца черного, мускатного ореха, декстроза, мальтодекстрин, антислеживающий агент, усилитель вкуса и аромата, сахар | Для мясных продуктов | 0,6-1,5 кг*100 кг сырья |
| Премиум Муса | Усилитель вкуса и аромата, экстракт кардамона, перца черного, декстроза, мальтодекстрин, антислеживающий агент, сахар, перец белый молотый | Для изделий колбасных вареных, ветчин рубленых вареных | 0,6-1 кг*100 кг сырья |
| Докторская Муса | Усилитель вкуса и аромата, сахар, экстракт кардамона, декстроза, мальтодекстрин, антислеживающий агент, перец белый молотый | Для изделий колбасных вареных, ветчин рубленых вареных | 0,6-1 кг*100 кг сырья |
| Сливки Муса | Усилитель вкуса и аромата, мальтодекстрин, ароматизатор сливок, экстракты натуральных пряностей: перца черного, перца душистого, мускатного ореха, декстроза, мальтодекстрин, агент антислеживающий | Для мясных продуктов | 0,8-1,3 кг*100 кг сырья |
| Молоко Муса | Усилитель вкуса и аромата, экстракты натуральных пряностей: перца черного, перца душистого, мускатного ореха, декстроза, мальтодекстрин, агент антислеживающий, сахар/декстроза, крахмал, ароматизатор молока | Для мясных продуктов | 0,8-1,2 кг*100 сырья |
| Говядина Муса | Усилитель вкуса и аромата, соль, мальтодекстрин, ароматизатор говядины, экстракты натуральных пряностей: перца черного, перца душистого, мускатного ореха, мальтодекстрин, агент антислеживающий, сахар/декстроза | Для мясных продуктов | 0,8-1,3 кг*100 кг сырья |
| Свинина Муса | Усилитель вкуса и аромата, соль, мальтодекстрин, ароматизатор свинины, экстракты пряностей: перца черного, перца душистого, мускатного ореха, мальтодекстрин, агент антислеживающий, сахар/декстроза | Для мясных продуктов | 0,8-1,4 кг*100 кг сырья |
| Салями Фризанте | Кардамон молотый, декстроза, натуральный ароматизатор дыма, глюкоза, мальтодекстрин, сахар, экстракты черного перца, душистого перца, антислеживающий агент, соль, крахмал модифицированный, растительное масло, усилитель вкуса и аромата, ароматизатор салями, ароматизатор копчения, перец черный дробленый | Для мясных продуктов | 1-1,2 кг на 100 кг сырья |
| Салями Кальяри | Тмин молотый, чеснок порошок, глюкоза, мальтодекстрин, сахар, экстракт черного перца, антислеживающий агент, декстроза, натуральный ароматизатор дыма, кориандр молотый, порошок горчичный | Для мясных продуктов | 1-1,2 кг на 100 кг сырья |
Основные виды и назначение вкусоароматических добавок для колбас
Функциональные специи для колбасных изделий делят на такие группы:
- улучшающие стабильность цвета;
- повышающие влагоудерживающие свойства мясного продукта;
- усилители вкуса, аромата;
- дополнительные источники белка;
- тормозящие окислительные процессы в мясе;
- консерванты.
Преимущества использования добавок
Купить вкусоароматические добавки для колбасы в Москве, СПб, Ростове-на-Дону выгодно потому, что с их помощью можно придать колбасным изделиям абсолютно любой вкус и аромат. Существуют приправы, широко применяемые для изготовления классических сортов колбас, которые не теряют своей популярности на протяжении десятилетий (русановская, докторская, салями, пр.). Благодаря смешиванию различных специй при желании можно создать совершенно новый вид продукции - колбасу, которая станет "визитной карточкой" мясокомбината.
Для копченых, полукопченых колбасных изделий применяются достаточно острые и пряные добавки. Вареные колбасы, сардельки и сосиски получаются вкуснее, если приправа придаст готовому продукту молочный или сырный вкус.
Ассортимент вкусоароматических добавок для колбасных изделий
В нашем магазине представлен большой выбор изготовленных по современным технологиям качественных пищевых добавок в копченые, вареные колбасы, сосиски. Вы можете заказать оптом вкусоароматические смеси со вкусом:
- свинины;
- говядины;
- сливок;
- молока, пр.
Среди популярных пряных составов для колбас следует выделить такие пищевые добавки:
- чайная;
- салями;
- прима;
- русская;
- докторская;
- премиум.
Почему добавки в колбасы стоит заказать у нас
Наша компания не первый год занимается производством и продажей специй, приправ, а также вспомогательной продукции, используемой в пищевой промышленности. Наши цены на вкусоароматические пищевые добавки для колбасы в Москве, Санкт-Петербурге, Ростовской области самые доступные в стране. Есть доставка по России.