Заквасочные культуры
ООО "КрокусБел" и ООО "РостБел" являются официальными представителями и эксклюзивными дилерами компании Food.com SRL (Италия), компании Denico (Нидерланды) и компании ООО "МансаСпайс" (Республика Беларусь).
| Наименование | Состав | Применение, характеристики |
|---|---|---|
| Производство сыров | ||
| Заквасочная культура HLD | Streptococcus Salivarius subsp. Thermophilus, Lactobacillus Delbrueckii subsp Bulgaricus, Lactococcus Lactis subsp. Lactis and Lactococcus Lactis subsp. Cremoris | Производство полутвёрдых сыров голландской группы |
| Заквасочная культура PFMM | Lactobacillus Lactis subsp. Lactis, Lactococcus Lactis subsp. Cremoris и Lactococcus Lactis subsp. Lactis biovar. Diacetylactis, Streptococcus Salivarius subsp. Thermophilus | Производство полутвердых российской группы |
| Заквасочная культура РТ | Streptococcus Salivarius subsp. Thermophilus, Lactobacillus Delbrueckii subsp. Lactis, Lactobacillus Helveticus, Lactococcus Lactis subsp. Lactis и Lactococcus Lactis subsp. Cremoris. | |
| Заквасочная культура MZC | Streptococcus Salivarius subsp. Thermophilus | Производство Моцареллы |
| Заквасочная культура ТМ | Streptococcus Salivarius subsp. Thermophilus и Lactobacillus Delbrueckii subsp. Bulgaricus | Производства сыров типа филата, (Моцарелла, Сулугуни), Моцарелла для пиццы. |
| Заквасочная культура OPSD | Streptococcus Thermophilus ,Lactococcus Lactis ssp.Lactis ,Lactococcus Lactis subsp.Cremoris, Lactococcus Lactis ssp. Lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc spp.Lactobacillus delbrueckii ssp.Lactic | |
| Заквасочная культура PSD | Streptococcus Thermophilus, Lactobacillus Lactis и Lactobacillus Helveticus | Производство выдержанных сыров типа Пармезан, Грюйер |
| Заквасочная культура МА | Lactococcus Lactis subsp. Lactis и Lactococcus Lactis subsp. Cremoris | Производство сыра, творожного сыра, творога ультрафильтрацией. Возможно применение при производстве сыров для усиления сырного вкуса. |
| Заквасочная культура LH-02 | Lactobacillus Helveticus | Добавочная культура при производстве сыров. |
| Производство кисломолочной продукции | ||
| Заквасочная культура ОРВ | Lactococcus Lactis subsp. Lactis, Lactococcus Lactis subsp. Cremoris, Lactococcus Lactis subsp. Lactis biovar. Diacetylactis и Leuconostoc | Производство сметаны. Возможно применение в производстве полутвердых сыров. Усиление сливочного вкуса и аромата. |
| Заквасочная культура MM | Lactococcus Lactis subsp. Lactis, Lactococcus Lactis subsp. Lactis biovar. Dyacetilactis and Lactococcus Lactis subsp. Cremoris | Производство творога. Возможно применение при производстве сыров для усиления сырного аромата и образования глазков. |
| Заквасочная культура YO 6 | Streptococcus Salivarius subsp. Thermophilus и Lactobacillus Delbrueckii subsp. Bulgaricus | Производство йогурта, простокваши с густой короткой текстурой. |
| Заквасочная культура YO 10 | Streptococcus Salivarius subsp. Thermophilus и Lactobacillus Delbrueckii subsp. Bulgaricus | Производство йогурта, простокваши с однородной текстурой. |
| Заквасочная культура YO HP | Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus | Производство йогурта греческого типа. |
| CRE | Streptococcus Salivarius Thermophilus | Производство мягких сыров. |
| Заквасочная культура KEFIR | Debaryomyces hansenii, Lactococcus Lactis subsp. Cremoris, Lactococcus Lactis subsp. Lactis biovar diacetilactis, Lactococcus Lactis subsp. Lactis, Leuconostoc и Streptococcus thermophilus. | Производство кефира, кисломолочных напитков и других молочных продуктов. |
| Заквасочная культура KEFIR NG | Lactococcus lactis cremoris, Lactococcus lactis lactis diacetylactis, Lactococcus lactis lactis, Leuconostoc и Streptococcus thermophilus. | Производство кефирного продукта и кисломолочных напитков. |
| Дополнительная не сквашивающая культура BIO B | Lactobacillus plantarum и Lactobacillus rhamnosus | Защитная культура против дрожжей и плесеней. |
| Дополнительная не сквашивающая культура Bifidobacterium Lactis | смесь высококонцентрированных отдельных штаммов Bifidobacterium Lactis | Дополнительная культура, подходит для пробиотических продуктов. |
| Культуры спор | ||
| Pen Candidum | Penicillium Candidum | Производство сыров с плесенью. |
С этим товаром покупают
