Черева говяжья
ООО «КрокусБел» предлагает купить натуральные оболочки (черева) говяжьи в Москве, Ростове-на-Дону, Санкт-Петербурге с доставкой по всей России со склада в Минске по низким ценам. Продукция (происхождение Аргентина, Бразилия, Парагвай) поставляется в герметично закрытых пластиковых бочках (130-370 пучков). В зависимости от объема возможна доставка собственным транспортом.
Калибры: 36/38, 38/40, 40/43, 43/46, 46/+.
Эта разновидность кишечной продукции удобна в приготовлении популярных сортов колбас.
- cалями;
- варёная;
- кровяная;
- ливерная;
- паштет;
- домашнего копчения;
- полуфабрикатов для жарки на открытом огне;
- комбинированной фаршировки.
Кишечник коровы длиннее и прочнее, чем у других сельскохозяйственных животных. Изготовители не ограничены в выборе размера мясных изделий или способов кулинарной обработки: колбаски хорошо прожариваются, коптятся, при этом внешний слой остаётся неповреждённым.
Внутренности прошли обработку в полном соответствии с технологией, в частности, места соединения пучков просолены более обильно. Этот фактор следует учесть перед применением, при необходимости промыть и вымочить. Используется только высококачественная соль. Мокросолёный полуфабрикат упакован в стерильные герметично закрытые бочки.
Себестоимость внутренних частей невысока, потому умеренная цена натуральных говяжьих оболочек для колбас вполне оправдана с точки зрения маркетинга и собственного комфорта. По мнению диетологов, готовые колбаски не нуждаются в очистке, внешний слой достаточно мягкий, низкокалорийный, приятный на вкус.
ООО «КрокусБел» предоставляет возможность купить оптом натуральную говяжью оболочку с доставкой по России. Компания специализируется на продукции Экстра, А, В и АВ сортов, эти обозначения говорят о хорошем качестве:
- Экстра - высший класс легко распознать по качеству обработки в несколько этапов, равномерности диаметра и толщины стенок;
- А - проходит наиболее тщательную очистку, совмещает прочность и эластичность;
- В - стенки немного толще, возможны незначительные остатки, не сквозные изъяны;
- АВ - промежуточный вариант, допускающий погрешности, в одной партии могут встречаться тот и другой сорта, его стоимость ниже класса А.
Неоднородность толщины связана с особенностями анатомического строения: отрезок изначально имеет конусообразную форму, эластичная структура позволяет свести к минимуму эту разницу.
Необходимо замочить оболочку, по крайней мере, на 12 часов в холодной воде перед процессом производства (желательно накануне вечером).
На следующее утро за 30 минут до начала производства положить натуральную оболочку в теплую воду (37°С).
В консервированном виде черева говяжья может храниться в бочках при температуре окружающей среды в течение года.
