Круга говяжьи
Круга — ободочная кишка без части, отошедшей к синюге, с отрезком прямой кишки длиной от 5 до 12 метров. Круга могут быть сшиты, поэтому они имеют унифицированный диаметр и унифицированную длину, с крюком (пришитой петлей) или без. В отличие от черевы, круга не имеют формы кольца, и поэтому позволяют делать более ровный колбасный батон.
Круга говяжьи рассортированы по категориям качества и калибрам, длина в пучке — 9 метров, 18 метров.
ООО «КрокусБел» приглашает к сотрудничеству. Всегда в наличии на складе круга говяжьи различных калибров. Поставляются круга (происхождение Парагвай) в герметично закрытых пластиковых бочках (200-250 пучков). В зависимости от объема заказанной натуральной оболочки — возможна доставка собственным транспортом.
Калибры: 40/45, 45/50, 50/55, 55/60, 60/65.
Применяются при изготовлении срeдних по толщине кoлбас, имeющих фoрму прямого батона — кровяных, варёных, ливерных, полукопчёных, сырокопчёных колбас.
Необходимо замочить оболочку, по крайней мере, на 12 часов в холодной воде перед процессом производства (желательно накануне вечером).
На следующее утро за 30 минут до начала производства положить натуральную оболочку в теплую воду (37°С).
В консервированном виде круга говяжьи могут храниться в бочках при температуре окружающей среды в течение года.
