Традиционно в качестве пленки для набивки колбасных изделий использовались кишки крупного рогатого скота. Спрос на колбасную продукцию постоянно рос. В итоге свойств натуральной продукции стало не хватать. Производители нашли замену – искусственную оболочку для изготовления колбас.
Особенности искусственных оболочек для колбасы
Колбасные оболочки не выделяют токсичные вещества в процессе обработки, а также:
- устойчивы к маслам и жирам;
- не теряют форму под действием температуры и механического воздействий;
- не усаживаются и не растягиваются при изготовлении и хранении готовой продукции.
Цена искусственной колбасной оболочки зависит от материала, из которого изготовлены, и производителя. Комбинация натурального и синтетического сырья позволяет создавать оболочки с разными свойствами: прозрачные или разноцветные, легко-очищаемые, паропроницаемые или не пропускающие воду, съедобные или несъедобные.
Как выбрать оболочку для изготовления колбасы?
Производители предлагают несколько видов оболочек:
- коллагеновая – изготавливается из натурального белка, поэтому относится к съедобным. Хорошо пропускает дым и влагу, отличается от черевы более высокой прочностью. Используются для набивки колбас, шпикачек, сарделек;
- целлюлозная – изготавливается из регенерированной целлюлозы, легко очищается, пропускает дым, не разрушается при обжарке;
- фиброузная – пленка из волокон вискозы, армированных хлопковой бумагой. Обладает средней паропроницаемостью, хорошо подходит для копченостей. После нанесения специального покрытия увеличивает срок хранения готовой продукции;
- полиамидная – производится из синтетической полимерной пленки. Обладает низкой водо-, паро-, воздухопроницаемостью. Предотвращает проникновение бактерий в фарш, препятствует окислению.
На сайте компании «КрокусБел» можно купить оболочку для сосисок, сарделек, вареных или копченых колбас нужного диаметра и длины.
Продажа искусственных колбасных оболочек в РФ
Компания «КрокусБел» – официальный представитель ViskoTeepak N.V. (Бельгия), ООО «Прилукский завод «Белкозин» (Украина), СП ЗАО «Биган» (Беларусь). У нас можно купить натуральную оболочку для колбасы и искусственную оболочку для колбасы оптом, заказать нанесение маркировки на упаковку методом флексографии в Москве, Санкт-Петербурге и Ростове-на-Дону. Все виды упаковочных пленок подробно описаны в каталоге. Доставка осуществляется в любые регионы России. Стоимость партии можно узнать у наших менеджеров.
Вы также можете купить натуральную свиную оболочку для колбасок и говяжью оболочку для колбасы на сайте!