Коллагеновая оболочка для колбасы
Съедобная коллагеновая оболочка «Advanced Hot» — отличная альтернатива натуральной колбасной. Длина одного отрезка коллагеновой пленки — 19-29 см, калибр — 13-31 мм. Приобрести такую оболочку для колбасы Белкозин можно в разной цветовой гамме: лосось, лук, карамель, махагон, копчение, браун, натуральный. В продаже есть и прозрачная неокрашенная пленка.
Применение
Коллагеновая оболочка не нуждается в предварительном замачивании перед набивкой. Такая оболочка предназначена для применения на автоматических линиях в цехах по производству мясных полуфабрикатов: сосисок, сарделек, шпикачек, копченых колбасок.
Для ручной набивки предназначены белковые оболочки с открытым концом. Производитель маркирует их надписью ОЕ. Отрезки с одним закрытым концом обозначены аббревиатурой СЕ.
На упаковках продукции обозначен способ создания узла на оболочке. FAM — маркировка, говорящая о том, что узел образован автоматическим способом с перекручиванием гофрированной трубки. Изделия со знаком PAL обработаны вручную.
Преимущества коллагеновой оболочки
Белковая оболочка для колбасы по свойствам не уступает натуральной. Основные преимущества:
- стабильный калибр по всей длине оболочки;
- газо-, паропроницаемость;
- повышенная эластичность при набивке мясным фаршем;
- нейтральный вкус;
- прочность;
- отсутствие отверстий на стенках.
Оболочка для колбасы устойчива к термообработке. Она не лопается при варке и жарке, не дает мясным сокам выходить наружу. Пленка пропускает пар при копчении, поэтому после приготовления полуфабрикат получается вкусным и ароматным.
Где купить колбасную коллагеновую оболочку
- надежный поставщик качественной упаковки для мясных полуфабрикатов - натуральной оболочки для колбасы и искусственной колбасной оболочки. Компания предлагает заказать коллагеновую колбасную оболочку Белкозин с доставкой по Москве, СПб, Ростову-на-Дону и странам СНГ.
Вся продукция из ассортимента соответствует нормам ГОСТ и имеет сертификаты качества. Коллагеновая оболочка поставляется в герметичной упаковке, защищающей ее от высыхания и растрескивания.
Коллагеновая оболочка поставляется в рулонах, отрезках, в виде гофрированных трубок.
Калибры (диаметры) коллагеновой оболочки: 28 мм, 30 мм, 32 мм, 35 мм, 38 мм, 40 мм, 45 мм, 50 мм, 55 мм, 60 мм, 65 мм, 75 мм.
Цветовая гамма: натуральный, карамель (012), гранат (022), лук (052), браун (063), махагон (072), бакнат (032), лосось (102), копчение (112).
Коллагеновую оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре 20°С ± 10°С на расстоянии не менее 1 метра от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 40%-75%.
Гарантийный срок хранения коллагеновой оболочки - 12 месяцев.
Вскрывать упаковку можно только перед использованием коллагеновой оболочки.
В случае транспортировки коллагеновой оболочки в условиях низких температур, перед использованием рекомендуется выдержать ее в течение 2-х суток при температуре 20°С ± 5°С, не вскрывая упаковки.
