Режим работы:
ПН – ПТ: 9:00-18:00

Оболочка для сосисок

Оболочка  для сосисок

Тип Advanced Hot – съедобная коллагеновая оболочка, применяется для производства сосисок, сарделек, полукопченых, варено-копченых колбасок с натуральным «укусом».

Тип Advanced Fresh – съедобная оболочка, применяется для производства «сырых» сосисок, подвергающихся дальнейшей термической обработке на предприятиях общественного питания или в домашних условиях.

Кишка для сосисок Advanced Hot и Advanced Fresh в готовом продукте «нежна», имеет приятный натуральный «укус», является съедобной, поэтому ее можно не снимать с сосисок!

Преимущества

  • Искусственная оболочка для сосисок превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте;
  • обеспечивает стабильность диаметра;
  • паро-, газопроницаемость кишки для сосисок обеспечивает проникновение в продукт ароматических веществ, что при копчении позволяет сохранить аромат изделий в течение всего срока хранения.

Применение

Коллагеновая кишка для сосисок и сарделек типов Advanced Hot и Advanced Fresh предназначена для использования на автоматических линиях без предварительной подготовки: замачивания. Для этого гофрированные трубки сосисочной оболочки имеют один закрытый конец.

Где купить оболочку для сосисок?

Вы можете купить оболочку для сосисок на нашем сайте! Предлагаем купить оболочки для сосисок в Москве, СПб и Ростове-на-Дону по ценам от производителя «КрокусБел» с доставкой по России и СНГ.

Оставить запрос

Оболочка для сосисок поставляется в виде гофрированных трубок длиной от 19 до 21 cм или от 26 до 29 см.

Диаметры: 13-32 мм.

Цветовая гамма (Advanced Hot) - натуральный, карамель (012), лук (052), браун (063), махагон (072), лосось (102), копчение (112).

Цветовая гамма (Advanced Fresh) - неокрашенная.

Оболочка (кишка) для сосисок может поставляться с закрытым (СЕ) и открытым (ОЕ) концом.

Для автоматического оборудования и производства сосисок компания КрокусБел предлагает гофрированные трубки с закрытым концом, выполненным двумя способами: ручной узел (PAL) и автоматический узел с перекручиванием оболочки (FAM).

Кишка для сосисок поставляется в герметической упаковке, предохраняющей оболочку от высыхания. Открытые пачки с оболочкой необходимо герметично запаковать.

Если сосисочная оболочка некоторое время хранилась негерметично запакованной, могут появиться микротрещины. В таких случаях непосредственно перед наполнением фаршем необходимо погрузить кишку для сосисок в воду комнатной температуры на 1 секунду.

Оболочку для сосисок хранят в упаковке изготовителя в сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре 20°С ± 10°С на расстоянии не менее 1 метра от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 40%-75%.

Гарантийный срок хранения сосисочной оболочки 12 месяцев.

В случае транспортировки оболочки для сосиски в условиях низких температур, рекомендуется выдержать ее в течение 2-х суток при температуре 20°С ± 5°С, не вскрывая упаковки.